Во всяком случае, у меня сформировалась вполне рабочая гипотеза.
Итак, сахарная мастика. Это такая смесь из сахарной пудры, яичного белка, желатинового раствора и лимонного сока. Которую потом долго месят до состояния пластилина. И она делается такой пластичной. что можно лепить, раскатывать, вырезать. Склеиваются детали каплей воды. Поскольку ничего портящегося в рецепте нет, вернее - желатиновый раствор и белок быстро высыхают и испортиться не могут - то теоретически фигурки из мастики должны от времени становиться только прочнее. На кулинарных ресурсах пишут, что есть это невозможно - оно за неделю приобретает твёрдость камня.
Выглядят современные поделки из мастики примерно так:




читать дальше



Это современные украшения, но, я думаю, сахарные куколки Мари Штальбаум были имнно из такого материала)))